Druvsorten Malvasia Nera

Malvasia Nera är en distinkt blå druvsort som främst odlas i Italien, särskilt i Apulien och Toscana, men finns även i delar av Spanien och Portugal. Druvan kännetecknas av ett aromatiskt spektrum som omfattar toner av mogna körsbär, plommon, viol, örtkryddor samt ibland inslag av choklad och tobak. I smaken kan Malvasia Nera visa fyllighet med mjuka tanniner och en balanserad fräschör, ofta åtföljd av en lätt kryddighet och lång eftersmak.

Malvasia Nera används både som endruvsvin och i blandningar, där den bidrar med aromatik och rundare struktur. Vinerna kan variera från fruktiga, unga rödviner till mer komplexa, fatlagrade stilar. Den förekommer även i söta och lätt mousserande versioner, speciellt i traditionella italienska appellationer.

Denna druva är särskilt matvänlig och passar väl till typiska italienska rätter såsom pasta med tomat- och köttsås, grillad lammfilé, krämiga risottor samt lagrade hårdostar. Den kraftigare stilen gör att Malvasia Nera även står sig fint till mustig korv, vilt och rätter med medelhavsörter.