Druvsorten Ruché

Ruché är en ovanlig och distinkt rödvinsdruva som framför allt odlas i Piemonte-regionen i nordvästra Italien, särskilt kring byn Castagnole Monferrato. Druvans aromatiska profil kännetecknas av intensiva florala toner såsom vildros, viol och lavendel, ofta ackompanjerade av kryddiga inslag av vitpeppar, muskot och en lätt bärig karaktär med hallon och körsbär. I gommen erbjuder Ruché-viner oftast en medelfyllig kropp, mjuka tanniner, balanserad syra och en lång, elegant eftersmak med inslag av röda frukter och örter.

Vanligtvis vinifieras Ruché som torra, stilla röda viner, men ibland förekommer även limited upplagor med fatlagring för extra komplexitet. Vinerna är kända för sin friskhet och aromatiska intensitet, vilket gör dem särpräglade inom italiensk vinproduktion.

När det gäller mat och vin kombinationer passar Ruché utmärkt till det piemontesiska köket, exempelvis rätter med charkuterier, milda ostar, risotto med svamp eller rätter med grillat vitt kött. Dess kryddiga och florala toner lyfter också vegetariska rätter, och gör den särskilt lämpad som sällskapsvin vid kallskuret eller lättare pastarätter.