Druvsorten Bombino Nero

Bombino Nero är en inhemsk blå druvsort från Apulien i södra Italien och används framför allt till roséviner av hög kvalitet. Druvan kännetecknas av en delikat aromatisk profil med inslag av röda bär såsom hallon, jordgubb och körsbär, ofta med undertoner av viol, örter och kryddor. Smaken upplevs som frisk, saftig och balanserad med mjuka tanniner och en diskret syra, vilket ger vinerna en elegant och tillgänglig karaktär.

De huvudsakliga odlingsområdena för Bombino Nero är Apulien, särskilt kring Castel del Monte och vissa delar av Basilicata. Druvan används primärt för rosévinsproduktion men förekommer även i vissa lätta röda viner.

Typiska vinstilar inkluderar friska, fruktiga roséviner med lätt kropp och livlig syra, ofta torra och ibland med mineraliska toner. Ibland förekommer den även i blandningar för att ge rundhet och aromatisk komplexitet.

Idealisk matmatchning inkluderar medelhavsinspirerade rätter såsom grillad fisk, lättare pastarätter, antipasti, ostar samt kyckling. Bombino Neros elegans och fräschör samspelar väl med smakrika men inte alltför tunga maträtter, vilket gör vinet perfekt för vår- och sommarmåltider.