Druvsorten Bianco d'Alessano

Bianco d’Alessano är en traditionell vit druvsort som främst odlas i regionerna Apulien och särskilt i Valle d'Itria på Syditaliens klack. Druvan ger viner med en diskret men elegant doftprofil präglad av citrus, gröna äpplen, vita blommor samt inslag av örtiga toner och ibland lätt mandel. I smaken är Bianco d’Alessano frisk, med markerad syra, medelfyllig kropp och ofta en balanserad mineralitet som ger vinerna en livlig och uppfriskande karaktär.

Typiska vinstilar inkluderar såväl stilla som mousserande vita viner. Stillainorna tenderar att vara torra och rena, medan mousserande versioner framhäver druvans spröda syra och aromatiska komplexitet. Vinerna är vanligtvis unga och fräscha, vilket gör dem mycket tillgängliga.

Bianco d’Alessano passar utmärkt till rätter av fisk och skaldjur, särskilt grillad bläckfisk eller lättare fiskrätter med citrus. Den harmoniserar även väl med färska ostar och grönsaksbaserade pastarätter, exempelvis med zucchini eller sparris, där vinets friskhet lyfter rätternas subtila smaker.