Druvsorten Cannonau

Cannonau är en traditionell druvsort från Sardinien, ofta ansedd som identisk med Grenache, men har på ön utvecklat egna särdrag. Viner av Cannonau har en intensiv aromprofil med toner av mogna röda bär som körsbär och hallon, inslag av torkade örter, kryddor samt ibland subtila nyanser av lakrits och tobak. Smakmässigt kännetecknas de av medelfyllighet till hög kropp, mjuka tanniner och en varm, fruktig karaktär med fin balans mellan syra och alkohol.

Den främsta odlingsregionen är Sardinien, särskilt områden som Nuoro, Oliena och Jerzu, där klimatet och jordmånen ger perfekta förutsättningar för druvan. Cannonau vinifieras oftast som röda, torra viner men förekommer även i rosévarianter samt som kraftfulla reserva-viner med längre fatlagring.

Typiska Cannonau-viner passar utmärkt till grillat kött, vilt, lammrätter, samt kryddiga medelhavsanrättningar. Osten pecorino och lagrade hårdostar framhäver också druvans eleganta struktur och fruktighet. Servera gärna vinet vid 16–18°C för att accentuera dess komplexa aromer och rika smakprofil.