Nieddera är en infödd druvsort från Sardinien, särskilt utbredd i regionen Oristano på öns västkust. Druvan ger viner med en intensiv, rubinröd färg och ett aromatiskt spektrum som ofta inkluderar toner av mogna röda bär såsom körsbär och hallon, inslag av plommon samt subtila örtnyanser och florala accenter. I gommen är Nieddera-viner vanligtvis medelfylliga till fylliga, med en harmonisk balans mellan frisk syra och mjuka tanniner, vilket ger en rund och samtidigt elegant struktur.
De vanligaste vintyperna är torra, röda viner, ofta vinifierade ensamma eller i blandningar för att förstärka färg och struktur. På senare tid har produktion av roséviner ökat, där Nieddera bidrar med fräschör och fruktighet. Typiskt är vinerna lättdrickbara men tillräckligt komplexa för att lagras några år.
Nieddera passar utmärkt till traditionella sardiska rätter som grillat lamm, vilt, kryddiga pastarätter och lokala ostar, men även till rätter med medelhavskryddor och mustiga grytor. Kombinationen med rökt kött och smakrika grönsaksrätter framhäver vinets nyanser och elegans.