Druvsorten Nero d'Avola

Nero d’Avola är Siciliens mest kända blå druvsort och utmärks av sin intensiva färg samt generösa aromprofil. Viner på Nero d’Avola bjuder ofta på dofter av mörka bär såsom körsbär, plommon och björnbär, tillsammans med toner av lakrits, kryddor och ibland en subtil örtighet. I munnen är vinerna fylliga, med mjuka tanniner och en balanserad syra. Smakprofilen kan röra sig från mogna frukter och choklad till inslag av tobak och balsamiska nyanser, särskilt i fatlagrade varianter.

De främsta odlingsområdena återfinns runt städerna Avola, Noto och Pachino på södra Sicilien, där det varma medelhavsklimatet bidrar till druvans rikedom och struktur. Nero d’Avola vinifieras ofta som endruvsvin men återfinns även i blends. Stilarna varierar från eleganta, saftiga viner till mer kraftfulla och lagringsbara versioner, ibland med viss ekfatspåverkan.

Nero d’Avola passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom lamm, grillat nötkött eller vilt. Den harmoniserar även med långkok, kryddiga pastarätter och lagrade ostar, vilket gör den till en mångsidig följeslagare vid matbordet.