Druvsorten Frappato

Frappato är en inhemsk siciliansk druvsort som framförallt odlas i regionen Vittoria på Siciliens sydöstra kust. Druvan kännetecknas av en distinkt aromatik med toner av röda bär såsom jordgubbar, körsbär och hallon, kompletterade av inslag av kryddor, örter och ibland blommiga nyanser som viol. I smaken är Frappato elegant och fruktig, ofta med en medelfyllig kropp, frisk syra och sammetslena tanniner som ger livliga och balanserade viner.

Den främsta regionen för Frappato är Cerasuolo di Vittoria DOCG, där den ofta blendas med Nero d’Avola, men den produceras även som endruvsvin i Vittoria DOC. Typiska vinstilar inkluderar både lätta, friska röda viner och mer komplexa varianter beroende på produktionsmetod och fatlagring.

Frappatos livliga fruktighet och fräscha syra gör den särskilt lämplig till rätter med medelhavsinspirerad karaktär. Rekommenderade matparningar är grillad tonfisk, ratatouille, medelhavskyckling, antipasti och pizza med tomatbas. Tack vare de milda tanninerna passar Frappato även väl till lättare kötträtter och vegetariska alternativ.