Druvsorten Grillo

Grillo är en traditionell grön druvsort från Sicilien, särskilt uppskattad för sin roll i både torra vita viner och Marsala-vinstilen. Denna druva ger viner med en fräsch och livlig aromatisk profil, ofta med inslag av citrus, grönt äpple, päron samt subtila toner av örter och mandel. I glaset är Grillo karaktäriserad av en pigg syra, en medium till fyllig kropp och en distinkt mineralitet som reflekterar Siciliens unika terroir.

De främsta odlingsområdena är västra Sicilien, särskilt kring städerna Trapani och Marsala. Här gynnas Grillo av de varma dagarna och svala nätterna, vilket ger viner med utmärkt balans och intensitet.

Grillo producerar i regel torra, friska vita viner, men kan även användas i blandningar eller till att skapa aromatiska dessertviner samt förstärkta viner som Marsala. Typiskt för Grillo-viner är friskheten, elegansen och en lätt nötig karaktär.

Till mat passar Grillo utmärkt till skaldjursrätter, grillad fisk, ljusa pastarätter samt fräscha sallader. Den harmonierar även fint med lättare ostar och medelhavsinspirerade tapas.