Druvsorten Perricone

Perricone är en traditionell blå druvsort från Sicilien som på senare år fått ett uppsving tack vare sitt unika uttryck och potential för kvalitetsviner. Druvan kännetecknas av en distinkt aromprofil med inslag av mörka bär, särskilt körsbär, björnbär och plommon, kompletterat med toner av örter, lakrits och subtila kryddor. Smakprofilen är fyllig men balanserad, med god syra och markerade men eleganta tanniner som ger vinet struktur och lagringsduglighet.

Perricone odlas främst i västra och centrala Sicilien, särskilt i provinserna Trapani och Palermo, där det lokala klimatet och jordmånen gynnar druvans utveckling. Viner av Perricone produceras ofta som endruvsviner men förekommer även i blandningar, exempelvis med Nero d’Avola.

Vanliga stilar inkluderar kraftfulla rödviner med aromatisk komplexitet, samt friska, matvänliga roséviner. Perricone passar utmärkt till sicilianska rätter såsom caponata, lammragu, grillat kött och mogna hårdostar. Dess struktur gör det även till ett bra val till vilt och rustika pastarätter.