Druvsorten Nerello Cappuccio

Nerello Cappuccio är en röd druvsort med sitt ursprung på Sicilien och är främst känd som en kompletterande druva i de klassiska vinerna från Etna-området. Druvan kännetecknas av en medelfräsch syra, mjuka tanniner och en livfull färg, vilket bidrar till eleganta, bäriga viner med balanserad struktur. De aromatiska profilerna domineras av röda körsbär, plommon och inslag av vilda örter samt en diskret violton. Subtila kryddor, såsom svartpeppar och lakrits, samt mineraliga undertoner är också vanligt förekommande.

Största odlingarna av Nerello Cappuccio finns på Siciliens östra delar, särskilt kring Etnas sluttningar där jordmånen av vulkaniskt ursprung bidrar med komplexitet och friskhet till vinerna. Druvan används ofta i blandningar tillsammans med Nerello Mascalese, men förekommer också i endruvsviner där dess fruktiga stil framträder tydligare.

Typiska vinstilar är medelfylliga röda viner med god friskhet, elegans och en viss örtighet. Mat- och vinmatchningar inkluderar traditionella sicilianska rätter såsom grillat lamm, pastarätter med aubergine (exempelvis Pasta alla Norma), hårdostar samt rätter med örter och tomatsåser.