Druvsorten Minnella

Minnella är en ovanlig vit druvsort som främst odlas på de vulkaniska sluttningarna kring Etna på Sicilien. Denna lokala druva kännetecknas av sin ljusa halmgula färg och sitt friska, eleganta uttryck i vinet. I aromprofilen återfinns ofta inslag av mogna citrusfrukter, päron, vita blommor och ibland diskreta toner av örter och mandel. Smaken är generellt frisk och mineraldriven med en fin balans mellan syra och mjuk fruktighet, vilket ger ett smakrikt men ändå lätt intryck på gommen.

Minnella odlas huvudsakligen i Etna DOC-området där den ibland används i blend men ofta vinifieras på egen hand. Typiska vinstilar är torra, stilla viner med tydlig mineralton och livlig syra, vilket speglar det unika terroiret. Vinerna upplevs ofta som unga och vitala, men kan också uppvisa viss komplexitet vid lagring.

Till mat passar Minnella utmärkt till skaldjur, grillad fisk, sallader med fräscha örter samt till milda ostar. Dess rena syra och subtila aromer gör den även till ett fint sällskap till lättare pastarätter och vegetariska rätter med citruston.