Druvsorten Vermentinu

Vermentinu, även känd som Vermentino i Italien, är en vit druvsort som framför allt odlas på Korsika men även förekommer i mindre utsträckning i södra Frankrike och på Sardinien. Druvan ger aromatiska viner med en frisk och livlig profil. Typiska doftnoter inkluderar citrusfrukter som citron och grapefrukt, nyanser av gröna äpplen, vita blommor och ibland subtila inslag av färska örter såsom rosmarin och timjan. Smaken präglas av en balanserad syra, elegans och en viss sälta som reflekterar närheten till Medelhavet.

De vanligaste vinstilarna är torra, unga vita viner med tydlig mineralitet, även om enstaka producenter framställer ekfatslagrade versioner med ökad komplexitet. Viner på Vermentinu passar utmärkt som aperitif och har stor gastronomisk potential. Rekommenderade kombinationer inkluderar skaldjur, lättare fiskrätter, grillade grönsaker och getostar. Speciellt väl fungerar Vermentinu till rätter med influenser från Medelhavet, exempelvis bouillabaisse eller ljust kött kryddat med örter. Serveras bäst väl kyld för att accentuera dess friska karaktär och eleganta aromspektrum.