Cappuccio Tinto är en traditionell blå druvsort som främst odlas på Sicilien, särskilt inom de klassiska vinregionerna runt Etna och Catania. Druvan bidrar ofta som en viktig komplementdruva i Etna Rosso-blandningar och kännetecknas av ett fruktigt och distinkt aromatiskt uttryck. I glaset erbjuder Cappuccio Tinto aromer av mörka körsbär, plommon och röda bär, tillsammans med subtila inslag av torkade örter, kryddor och ibland en lätt rökighet. Smakprofilen är fräsch med mjuka tanniner, balanserad syra och en medelfyllig kropp, vilket ger vinet en god struktur utan att det känns tungt.
Stilen på vinerna är oftast eleganta med en tydlig fruktighet och en livlig mineralitet, där druvans uttryck kompletteras väl av regionens vulkaniska jordmån. Cappuccio Tinto används huvudsakligen för torra röda viner, men kan även ses i vissa roséviner.
Ideala matparningar inkluderar sicilianska kötträtter, lamm, vilt, smakrika grönsakspajer samt medelstarka ostar. Druvans syra och fruktighet gör den även till ett utmärkt val till lättare pastarätter eller grillade grönsaker.