Damaschino är en traditionell vit druvsort som huvudsakligen odlas på Sicilien, särskilt i de västra delarna kring Marsala. Druvan kännetecknas av en subtil aromatik där toner av citrusfrukter, vita blommor och grönmandel dominerar doftbilden. Smakprofilen är frisk och torr med en elegant syra, inslag av mogen citron, äpple och ibland en diskret saltmineralitet som speglar den unika terroiren. Kroppen är oftast medelfyllig med en balanserad eftersmak.
De viktigaste vinregionerna för Damaschino är Trapani och Marsala, där druvan historiskt har använts både för stilla viner och som en central komponent i produktionen av den klassiska förstärkta Marsala-vinet. Ofta återfinns Damaschino i blend med andra inhemska sorter som Grillo och Catarratto, vilket ger vinerna extra fräschör och komplexitet.
Stilmässigt framhävs Damaschino i torra vita viner med tydlig frukt och mineralitet, men den förekommer även i vissa mousserande och förstärkta viner. När det gäller mat är Damaschino utmärkt till skaldjur, fiskrätter, sallader med citrusvinägrett samt till milda färskostar. Elegansen och fräschören gör den också till ett fint val till lättare pastarätter eller carpaccio på vit fisk.