Druvsorten Zibibbo

Zibibbo, även känd som Muscat d’Alexandrie, är en aromatisk druvsort med starkt ursprung på Sicilien i Italien, särskilt på ön Pantelleria. Druvan är känd för sitt intensiva, fruktiga och blommiga doftspektrum där inslag av apelsinblommor, jasmin, saftiga apelsiner, honung och torkad frukt dominerar. Smakprofilen är vanligtvis frisk och livlig, med toner av exotiska frukter, citrus, persika och en subtilt kryddig eftersmak. Syran är balanserad och bidrar till en elegant struktur i vinerna.

Zibibbo odlas främst på Pantelleria samt i vissa områden av Sicilien. Den används framför allt för att producera både torra och söta viner, inklusive det berömda passitovinet Passito di Pantelleria, där druvorna torkas på halmmattor för att koncentrera sötman och aromerna. Stilen kan variera från livliga, torra, aromatiska vita viner till fylliga, komplexa dessertviner med toner av russin och tropisk frukt.

Zibibbo-viner matchar utmärkt med kraftiga ostar, patéer, tapas eller kryddstarka rätter från det nordafrikanska köket. Sötare varianter är också utsökta tillsammans med bakverk, mandelkakor eller färsk frukt.