Druvsorten Ansonica

Ansonica, även känd som Inzolia på Sicilien, är en vit druvsort med ursprung i södra Italien, särskilt uppskattad på Toscanas öar som Elba och Giglio, samt i västra Sicilien. Druvorna ger viner med en distinkt aromatisk profil präglad av subtila toner av gula äpplen, citrus, mogna päron och ibland lätt örtiga inslag. Ofta återfinns även mineraliska noter som speglar de kustnära odlingsmiljöerna.

Smaken är fyllig men frisk, med balanserad syra och en len, nästan krämig textur. Vinerna produceras vanligtvis som torra och ungdomliga, men på Sicilien används Ansonica också till lätt fatlagrade varianter och traditionella söta Marsala-viner.

Ansonica passar utmärkt till rätter från havet, såsom grillad fisk, skaldjur och bläckfisk med citron, men även till vegetariska antipasti samt milda, lagrade ostar. Dess eleganta struktur och den diskreta sältan gör att den harmonierar fint med det medelhavskökets rena smaker. Vinet serveras bäst väl kylt för att framhäva sin fräschör och mineralitet.