Druvsorten Colorino

Colorino är en italiensk druvsort som traditionellt används som blandningsdruva, särskilt i regionen Toscana. Druvan bidrar med djup färg och struktur till viner, vilket gör den uppskattad i klassiska blandningar som Chianti. Aromprofilen hos Colorino utmärks av intensiva toner av mörka bär, såsom körsbär, svartvinbär och björnbär, kombinerat med subtila nyanser av kryddor, viol och ibland lätt örtighet. Smaken är fyllig, med markerad tanninstruktur och livlig syra, vilket ger vinerna god lagringspotential och balans.

De främsta odlingsområdena för Colorino är Toscana, i synnerhet Chianti och Chianti Classico, samt mindre odlingar i Umbrien och andra delar av centrala Italien. Förutom att användas som stöd i blandningar, förekommer Colorino allt oftare som endruvsvin där dess karaktär får träda fram ännu tydligare.

Typiska vinstilar inkluderar fylliga och robusta röda viner med mörk färg, uttrycksfull frukt och tydliga tanniner. Viner på Colorino passar utmärkt till välkryddade kötträtter, vilt, grillat kött samt lagrade italienska ostar som pecorino eller parmesan. Kombinationen med kraftiga pastarätter och rustika grytor är också mycket harmonisk.