Prëmetta är en sällsynt och unik blå druvsort som främst odlas i Valle d’Aosta-regionen i nordvästra Italien. Druvan är känd för att producera lätta till medelfylliga viner med en distinkt ljusröd färgton. Doftprofilen präglas av subtila toner av röda bär såsom hallon och smultron, ofta insvepta i florala nyanser samt en hint av kryddor och örter. Smaken är elegant och frisk, med mjuka tanniner och en tydlig syra som bidrar till vinets fräschör. Eftersmaken är kvardröjande med inslag av röda frukter och en lätt mineralitet.
Viner gjorda på Prëmetta-druvan vinifieras oftast som monocepage och förekommer både i stilla och ibland lätt mousserande stilar. De kan njutas unga för sin livliga aromatik och finess, och passar utmärkt som aperitif.
Rekommenderade matkombinationer inkluderar lufttorkad skinka, milda getostar, lättare pastarätter med tomat samt grillade grönsaker. Tack vare vinets subtilitet och fräschör är Prëmetta även ett utmärkt val till rätter med örter eller lättare fiskrätter med elegant kryddning.