Druvsorten Premetta (ou Prié Rouge)

Premetta, även känd som Prié Rouge, är en sällsynt och karaktärsfull druvsort med ursprung i Valle d’Aosta-regionen i nordvästra Italien. Druvan ger viner med en ljus röd färg och en subtil transparens. Aromprofilen domineras av röda bär såsom lingon, tranbär och vildhallon, ofta med delikata toner av kryddor, torkade örter och ibland en lätt jordighet. I smaken framträder fräschör och elegans, med livlig syra, låg till medel kropp och mjuka tanniner, vilket bidrar till ett harmoniskt och balanserat vin.

Premetta odlas huvudsakligen i Valle d’Aosta, särskilt i mikroklimat kring Donnas och Arnad. Druvan används främst för att producera stilla röda viner, men förekommer även i roséstil. Vinerna kännetecknas av sin mineralitet, lätta struktur och en distinkt fräsch avslutning.

Typiska matrekommendationer inkluderar lättare kötträtter såsom kalv eller viltfågel, pastarätter med svamp, samt lokala ostar från Alperna. Premetta-vin harmonierar särskilt väl med rätter där subtilitet och elegans efterfrågas. Serveras bäst lätt kyld för att framhäva dess friskhet.