Druvsorten Perera

Perera är en vit druvsort som traditionellt odlas i Veneto-regionen i norra Italien, främst inom området för Prosecco-produktion. Druvan kännetecknas av en ljus och frisk aromprofil med inslag av gröna äpplen, päron, citrus och ibland subtila florala toner. På paletten framträder Perera med en levande fräschör och krämig textur, ofta med noter av mandel och mineralitet som ger vinet extra elegans.

Perera används huvudsakligen i blandningar tillsammans med Glera och andra lokala druvor för att höja aromatisk intensitet och komplexitet i mousserande viner, särskilt Prosecco DOC och DOCG. Vinerna som produceras med Perera är vanligtvis torra eller halvtorra med en tydlig pärlande struktur och balanserad syra.

När det gäller mat- och vinkombinationer passar Perera-baserade viner utmärkt till skaldjur, lätta sallader, färska ostar och milda fiskrätter. Deras friska syra och subtila fruktighet gör dem även idealiska som aperitif eller till förrätter med en lättare karaktär. Perera bidrar således med både karaktär och elegans till regionens berömda mousserande vinstilar.