Druvsorten Verdiso

Verdiso är en traditionell grön druvsort med ursprung i Veneto-regionen i norra Italien, särskilt känd från området kring Treviso och Conegliano. Druvan används främst för att skapa fräscha, lättdruckna vita viner, både stilla och mousserande. Verdiso-viner kännetecknas av en ljus, klar färg samt en livlig syrahalt. I den aromatiska profilen framträder toner av gröna äpplen, citrusfrukter, päron och ibland subtila inslag av örter och vita blommor. Smaken är lätt men vital, med tydlig friskhet och spröd mineralitet.

Verdiso odlas främst i de böljande kullarna i Conegliano Valdobbiadene, där den ofta spelar en biroll i blandningar för Prosecco DOCG, men förekommer även i varietala viner. Stilen på vinerna varierar från torra och krispiga till något mjukare mousserande varianter med diskret restsötma.

Verdisos friska karaktär gör den till ett utmärkt val för aperitif eller till lättare rätter. Den passar utmärkt till skaldjur, ceviche, grillad fisk, färska sallader samt milda ostar som mozzarella eller burrata. Även rätter med grönsaker och ljust kött ackompanjeras väl av dess rena syra och elegans.