Druvsorten Mondeuse

Mondeuse är en traditionell druvsort med ursprung i Savoie-regionen i östra Frankrike. Druvan kännetecknas av en intensiv, mörk färg och ett uttrycksfullt aromatiskt register präglat av svarta bär, körsbär, violett och subtila kryddtoner såsom peppar och lakrits. I munnen är Mondeuse-viner ofta kraftfulla men friska, med märkbar syra, robust struktur och finkorniga tanniner som bidrar till vinets lagringspotential. Typiska Mondeuseviner uppvisar även inslag av svamp, läder och ibland en lätt örtighet, vilket skapar komplexitet och längd i avslutet.

De främsta odlingsområdena är Savoie, där Mondeuse används till att skapa både stilla och mousserande röda viner, ofta under appellationer som Vin de Savoie och Bugey. Stilen varierar från ungdomligt fruktiga till fylligare, fatlagrade versioner som berikas av utvecklade aromer över tid.

Vin på Mondeuse passar utmärkt till kraftigare kötträtter, såsom vilt, lamm och nötkött, samt till smakrika ostar från alperna. Dess kryddighet och fräschör harmonierar även väl med traditionella rätter från det franska köket, som gryträtter och köttrika pajer.