Druvsorten Trebbiano di Soave

Trebbiano di Soave är en distinkt vit druvsort med ursprung i Veneto-regionen i norra Italien, särskilt kring städerna Soave och Verona. Druvan ger viner med en ljus, halmgul färg och en subtil, elegant bouquet av vita blommor, citrusfrukter som citron och grapefrukt samt inslag av gröna äpplen och färska örter. I smaken är Trebbiano di Soave ofta frisk och balanserad, med en livlig syra och en avslutande mineralitet som ger vinet en ren och lång eftersmak.

De huvudsakliga vinodlingsområdena är det klassiska Soave DOC-området, där druvan bidrar till att skapa välstrukturerade, friska och något fylligare vita viner. Vinerna kan framställas både som torra, stilla viner men även i lätt mousserande eller lagrade varianter. Typiskt för stilen är ungdomlig fräschör och elegans, vilket gör Trebbiano di Soave till ett utmärkt val som aperitif.

När det gäller matmatchning är dessa viner mycket mångsidiga och passar särskilt bra till lättare rätter med fisk och skaldjur, exempelvis grillad abborre eller pasta vongole. De harmonierar även utmärkt med vitt kött, milda ostar och grönsaksrätter.