Serprino är en traditionell italiensk druvsort, främst odlad i Venetoregionen, särskilt omkring staden Conegliano och på kullarna runt Colli Euganei. Denna druva, som ofta jämförs med Prosecco men betraktas som en egen sort, ger viner med distinkt friskhet och behaglig mineralitet.
Serprino-viner utmärks av en aromatisk profil som domineras av citrusfrukter, grönt äpple och vita blommor, med subtila inslag av päron och mandel. Smaken är livlig och uppfriskande, med markerade syror och en elegant mousse för de mousserande varianterna. Vinerna har vanligtvis låg till medelhög alkoholhalt, vilket förstärker deras fräscha karaktär.
Serprino produceras huvudsakligen som mousserande vin i olika stilar, från frizzante (lätt pärlande) till spumante (mer bubbligt), men förekommer även i stilla varianter. Dessa viner kännetecknas av lätthet och renhet med ett fruktigt avslut.
Serprino passar utmärkt till lätta rätter av fisk och skaldjur, vegetariska anrättningar, milda ostar och som aperitif. Dess friska syror och subtila fruktighet gör den särskilt kompatibel med klassiska antipasti eller färska sallader.