Druvsorten Oseleta

Oseleta är en sällsynt blå druvsort från Veneto-regionen i nordöstra Italien, främst odlad i Valpolicella och kring Verona. Druvan bidrar ofta i små mängder till klassiska Valpolicella-blandningar, men används allt mer till endruvsviner som lyfter fram dess unika karaktär.

Aromprofilen domineras av mörka bär som björnbär, blåbär och plommon, med inslag av kryddor, mörk choklad och subtil örtighet. Oseleta ger viner med djup färg, påtaglig tanninstruktur och markerad syra, vilket ger dem utmärkt lagringspotential. Smaken är kraftfull och koncentrerad, ofta med toner av svartpeppar och en lätt bitter avslutning.

Viner på Oseleta framställs vanligtvis som strukturerade, fylliga röda viner – både i torra och något torkade (appassimento) stilar. I vissa fall används druvan även i Amarone-produktion för att tillföra extra ryggrad och komplexitet.

Rekommenderade matkombinationer inkluderar grillat rött kött, smakrika viltgrytor eller lagrade hårdostar. Oseletaviner trivs även utmärkt till klassiskt italienskt charkuteri och robusta pastarätter med ragu.