Druvsorten Shiraz

Shiraz är en av världens mest uppskattade blå druvsorter och ger ofta fylliga viner med djup färg och intensiv karaktär. Aromprofilen domineras av mörka bär såsom björnbär, blåbär och svarta vinbär, tillsammans med toner av peppar, kryddor, lakrits och ibland rökighet eller violer. På gommen uppvisar Shiraz-viner ofta en generös kropp, markerad fruktighet, välbalanserade tanniner samt en lång och komplex eftersmak.

De främsta odlingsregionerna för Shiraz inkluderar Australien – särskilt Barossa Valley och McLaren Vale – samt Rhône-dalen i Frankrike, där druvan är känd som Syrah. Utmärkta exemplar återfinns även i Sydafrika och delar av Sydamerika.

Shiraz vinifieras i olika stilar, från kraftfulla, ekfatslagrade viner med mogen frukt och kryddiga inslag till något elegantare och friskare varianter med mineralitet och syra. Vissa viner kan även lagras länge för ytterligare komplexitet.

För mat och vin i kombination passar Shiraz särskilt bra till grillat kött, vilt, lamm, smakrika grytor och rätter med peppar eller örter. Ost med kraftig smak, såsom lagrad cheddar eller blåmögelost, är också utmärkta sällskap.