Druvsorten Pinotage

Pinotage är Sydafrikas signaturdruva, framavlad genom en korsning mellan Pinot Noir och Cinsault (som ofta kallas Hermitage). Druvan ger generösa viner med djupt röd färg och ett aromatiskt spektrum som ofta omfattar mörka bär, spår av plommon, mogna körsbär och ibland subtila toner av rök, kaffe eller choklad. Vissa viner uppvisar även inslag av banan eller lakrits, beroende på vinmakarens stil och ursprung.

De främsta odlingsområdena finns i Sydafrikas vinregioner som Stellenbosch, Paarl och Swartland, där klimat och jordmån lyfter fram druvans karaktär. Pinotage produceras i en rad olika stilar – från fruktiga, lättare varianter med mjuka tanniner till kraftfulla, fatlagrade exempel med komplex struktur. Ofta görs även roséviner samt mousserande varianter på druvan.

Till mat passar Pinotage utmärkt med grillat kött, vilt, lamm eller kryddiga rätter då vinets fruktighet och viss örtighet kompletterar rätterna väl. Det kan också balansera smakrika kötträtter med barbecuesås eller sydafrikanska specialiteter, tack vare sitt robusta och mångfacetterade uttryck.