Cinsaut är en traditionell blå druvsort med ursprung i södra Frankrike, ofta uppskattad för sin mjuka karaktär och eleganta aromprofil. Druvan kännetecknas av en bärig och blommig doft med inslag av hallon, röda vinbär, körsbär och ibland en ton av viol eller rosor. Smakmässigt bjuder Cinsaut på en lätt till medelfyllig kropp, mjuka tanniner och en behaglig friskhet som gör vinet lättdrucket och tilltalande.
De främsta odlingsområdena finns i Languedoc-Roussillon och Provence i Frankrike, men Cinsaut odlas även framgångsrikt i Sydafrika, Libanon och Australien. Druvan används traditionellt i blandningar, särskilt tillsammans med Grenache och Mourvèdre, men förekommer även som endruvsvin.
Viner av Cinsaut ger ofta ljusa och eleganta röda viner samt friska, aromatiska roséer med god fruktighet. Tack vare sin mjuka stil lämpar sig Cinsaut utmärkt till lättare rätter som grillad kyckling, vegetariska pastarätter, nicoisesallad eller milda ostar. Rosévarianterna är idealiska som aperitif eller till skaldjur.
