Montils är en sällsynt, vit druvsort med ursprung i sydvästra Frankrike, särskilt känd från området kring Charente och Charente-Maritime. Den används främst i framställning av destillat såsom cognac och Pineau des Charentes, men ger även torra vita viner. Aromprofilen hos Montils präglas av subtila toner av vita blommor, citrus, gröna äpplen och ibland en lätt ton av honung och örter. Viner gjorda på Montils kännetecknas av frisk syra, lätt kropp och en elegant mineralitet, vilket ger en balanserad och frisk struktur.
De huvudsakliga odlingsområdena är området kring Cognac och vissa delar av sydvästra Frankrike. Montils används ofta i blandningar för att ge elegans och aromatisk komplexitet, men förekommer även i vissa monovariétala cuvéer.
Typiska vinstilar inkluderar torra, friska vita viner samt söta, fatlagrade varianter eller likörviner som Pineau des Charentes. Montils-viner passar utmärkt till skaldjur, kokt fisk, getost, samt lättare rätter av kyckling och grönsaker. De subtila blommiga aromerna och den friska syran gör Montils till ett mångsidigt val för matbordet.
Frankrike