Picpoul är en karaktärsfull vitvinsdruva med ursprung i södra Frankrike, särskilt känd från Languedoc-regionen kring kommunen Pinet. Druvan kännetecknas av sin friskhet, höga syra och eleganta mineralitet. Picpoul-viner har ofta aromatiska inslag av citrus, grönt äpple, vit persika samt subtila florala toner och en lätt sälta mot slutet. Smaken är krispig och livlig med en balanserad och uppfriskande avslutning, vilket gör dem särskilt uppskattade bland vita viner från Medelhavsområdet.
Huvudsakligen odlas Picpoul de Pinet nära Medelhavet där kalkrika jordar bidrar till vinets uttrycksfulla syra och typiska karaktär. Den vanligaste stilen är torrt, stilla vitt vin, men Picpoul används även för att framställa mousserande viner i mindre utsträckning.
Picpoul är ett utmärkt val till skaldjur och fiskrätter – särskilt ostron och havskräftor – tack vare vinets friskhet och mineralitet. Även grillade grönsaker, fräscha sallader och lättare rätter med getost är fina kombinationer och framhäver druvans aromatiska profil.
