Druvsorten Baroque

Baroque är en relativt sällsynt vit druvsort som främst odlas i sydvästra Frankrike, särskilt i regionen Sud-Ouest och närmare bestämt i appellationen Tursan. Druvan är känd för sin uttrycksfulla och komplexa aromprofil med inslag av tropisk frukt, citrus, mogna äpplen och ofta subtila nyanser av honung och mandel. Färska örttoner och en viss blommighet är även frekvent förekommande i doften.

I smaken är Baroque-viner generellt fylliga med god struktur och en balanserad friskhet. De erbjuder ofta en generös textur med inslag av mineralitet och har kapacitet att utveckla ytterligare komplexitet vid lagring.

Baroque används huvudsakligen till torra vita viner, men förekommer ibland även i fatlagrade versioner där ekfaten bidrar med ytterligare djup och toner av vanilj och rostad nöt.

Rekommenderade matupplevelser inkluderar skaldjur, feta fiskrätter såsom lax eller röding, samt fågel i gräddiga eller örtkryddade såser. Vinet fungerar även utmärkt till vegetariska rätter med svamp eller nötter tack vare sin breda aromatik och struktur.