Druvsorten Carcajolu Neru

Carcajolu Neru är en sällsynt och traditionell blå druvsort från Korsika, känd för att producera viner med distinkt karaktär. Druvan bjuder på ett komplext aromatiskt register där toner av röda bär, mogna körsbär och viol samsas med subtila inslag av kryddor, örter och ibland ett uns lakrits. I smaken är vinerna medelfylliga till fylliga med mjuka tanniner, balanserad friskhet och en fin struktur, ofta åtföljda av en delikat mineralkaraktär som speglar öns jordmån.

Carcajolu Neru odlas huvudsakligen i regionen Ajaccio på Korsika, där mikroklimatet och den steniga jorden ger druvorna en särskild elegans och finess.

Viner gjorda på Carcajolu Neru produceras oftast som endruvsviner eller i blandningar där de bidrar med friskhet, elegans och komplexitet. De vanligaste stilarna är torra röda viner, ibland med en kortare eller längre fatlagring beroende på producent.

Carcajolu Neru passar utmärkt till korsikanska specialiteter såsom grytor av lamm eller vildsvin, grillat kött, samt hårda ostar. Prova gärna till medelhavsinspirerade rätter med örter eller tomatbaserade såser, där vinets aromatiska nyanser verkligen kommer till sin rätt.