SpÀtburgunder, internationellt kÀnd som Pinot Noir, Àr en av de mest uppskattade blÄ druvsorterna i Tyskland och trivs sÀrskilt bra i regioner som Ahr, Baden och Pfalz. Druvan ger viner med medelfyllig kropp och en subtil tanninstruktur. Aromprofilen domineras ofta av röda bÀr sÄsom körsbÀr, hallon och jordgubb, men inslag av vilda örter, viol och ibland milda kryddor kan ocksÄ upplevas. Vid lagring utvecklas toner av lÀder, svamp och finstÀmd ek.
Stilen pÄ SpÀtburgunder-viner varierar frÄn lÀtta, fruktiga och ungdomliga till mer komplexa, fatlagrade varianter med större djup och struktur. I synnerhet i Baden framstÀlls fylligare och rikare viner, medan Ahr Àr kÀnd för eleganta och mineraldrivna uttryck.
NÀr det gÀller mat passar SpÀtburgunder utmÀrkt till rÀtter av ljust kött, sÄsom kalv och anka, grillad lax eller ugnsbakad kyckling. Vinets elegans kompletterar Àven svamprÀtter, milda ostar eller klassiskt tyskt smörrebröd. Med sin balans av syra och fruktighet utgör SpÀtburgunder ett mÄngsidigt val för det nordiska köket.
Tyskland
ââââ đ· ââââ
đ Eller UpptĂ€ck appen i detalj
Viniou â enklare hantering av din vinkĂ€llare