FrĂŒhburgunder Ă€r en tidigt mognande mutation av Pinot Noir och Ă€r kĂ€nd för sina fylliga, eleganta rödviner med rik fruktkoncentration. Aromatiskt utmĂ€rks FrĂŒhburgunder av toner av mörka bĂ€r sĂ„som björnbĂ€r, svarta vinbĂ€r och mogna körsbĂ€r, ofta ackompanjerade av subtila inslag av viol, lakrits och en lĂ€tt kryddighet. I smaken upplevs vinerna ofta sammetslena med mjuka tanniner, djup fruktintensitet och en balanserad syra, vilket ger ett harmoniskt och lĂ„nglivat intryck.
De huvudsakliga odlingsomrĂ„dena finns i Tyskland, framförallt i Ahr och Rheinhessen, men Ă€ven i Pfalz och Franken. Tidig mognad gör FrĂŒhburgunder sĂ€rskilt lĂ€mpad för svalare klimat dĂ€r den undviker höstregn och mögelangrepp.
Typiska stilar omfattar fylliga, fatlagrade röda viner med god lagringspotential, men det produceras Àven fruktbetonade, lÀttare varianter. I vissa fall förekommer Àven roséviner.
FrĂŒhburgunder passar utmĂ€rkt till smakrika matrĂ€tter som anka med körsbĂ€rssĂ„s, vilt, stekt svamp och mogna hĂ„rdostar. Dess elegans och fyllighet kompletterar Ă€ven vegetariska rĂ€tter baserade pĂ„ rostade rotfrukter och örter.
