Druvsorten Frühburgunder

Frühburgunder är en tidigt mognande mutation av Pinot Noir och är känd för sina fylliga, eleganta rödviner med rik fruktkoncentration. Aromatiskt utmärks Frühburgunder av toner av mörka bär såsom björnbär, svarta vinbär och mogna körsbär, ofta ackompanjerade av subtila inslag av viol, lakrits och en lätt kryddighet. I smaken upplevs vinerna ofta sammetslena med mjuka tanniner, djup fruktintensitet och en balanserad syra, vilket ger ett harmoniskt och långlivat intryck.

De huvudsakliga odlingsområdena finns i Tyskland, framförallt i Ahr och Rheinhessen, men även i Pfalz och Franken. Tidig mognad gör Frühburgunder särskilt lämpad för svalare klimat där den undviker höstregn och mögelangrepp.

Typiska stilar omfattar fylliga, fatlagrade röda viner med god lagringspotential, men det produceras även fruktbetonade, lättare varianter. I vissa fall förekommer även roséviner.

Frühburgunder passar utmärkt till smakrika maträtter som anka med körsbärssås, vilt, stekt svamp och mogna hårdostar. Dess elegans och fyllighet kompletterar även vegetariska rätter baserade på rostade rotfrukter och örter.