Druvsorten Weißburgunder

Weißburgunder, internationellt känd som Pinot Blanc, är en elegant och mångsidig grön druvsort som uppskattas för sin fräschör och subtila komplexitet. Aromprofilen präglas ofta av toner av gröna äpplen, päron, citrusfrukt och ibland inslag av mandel, blommor och mineralitet. I gommen visar sig vinerna med en medelfyllig kropp, balanserad syra och en fin, mjuk textur som bidrar till deras finess.

Weißburgunder odlas främst i Tyskland, främst i regionerna Pfalz, Baden och Rheinhessen, där de svala klimatförhållandena gynnar druvans eleganta uttryck. Den återfinns också i Österrike och norra Italien, där den går under namnet Pinot Bianco.

Stilmässigt varierar Weißburgunder från torra, friska och unga viner till mer komplexa, fatlagrade varianter samt mousserande viner av hög kvalitet. Ofta är vinerna eleganta och rena, med diskret fruktighet och mineralisk ton.

Weißburgunder passar utmärkt till lättare rätter som fisk och skaldjur, sparris, kyckling och milda ostar. Dess balanserade syra och subtila aromer gör det även idealiskt till vegetariska rätter och sallader.