Druvsorten Grauburgunder

Grauburgunder, även känd som Pinot Gris, är en druvsort med stor popularitet i Tyskland, särskilt i områden som Baden, Pfalz och Rheinhessen. Druvan ger viner med en frisk och elegant syra, ofta med en medelfyllig till fyllig kropp. Den aromatiska profilen präglas av toner av mogna päron, gula äpplen, citrus, nötter samt subtila inslag av kryddor och blommor. Vid högre mognad kan även aromer av honung och torkad frukt framträda.

Grauburgunder används till både torra och halvtorra viner, men det är de torra, fruktiga stillvinerna som dominerar. Dessa kännetecknas av harmoni mellan friskhet, fruktighet och en ofta lätt krämig textur. Vinet lagras sällan på ekfat, vilket förstärker druvans rena och fräscha karaktär.

Typiska matrekommendationer inkluderar rätter med ljust kött såsom kyckling och kalkon, grillad fisk, skaldjur samt färska sallader eller vegetariska rätter. Grauburgunder fungerar även väl till milda ostar och lätt kryddade asiatiska anrättningar, där vinets fruktsyra balanserar smakrikedomen i maten.