Druvsorten Silvaner

Silvaner är en klassisk druvsort med anor från Centraleuropa, mest känd för sin framträdande roll i Franken och Rheinhessen i Tyskland samt i vissa delar av Österrike. Viner från Silvaner kännetecknas av en diskret, ren och frisk aromprofil där toner av gröna äpplen, päron, örter och ibland ett inslag av nyklippt gräs framträder. I smakpaletten märks ofta en fin balans mellan fräschör och mjuk syra, med mjuka mineraltoner och en diskret fruktighet snarare än aromatisk intensitet.

Stilen varierar från torra, eleganta viner till halvtorra och ibland söta varianter, till och med högklassiga spätlese och auslese. I Franken serveras ofta Silvaner i den traditionella bocksbeutel-flaskan, vilket vittnar om druvans kulturella betydelse.

Matmässigt är Silvaner en utmärkt följeslagare till sparris, milda fiskrätter, skaldjur och färska sallader tack vare vinets friska och rena karaktär. Det passar även till kyckling, asiatiska rätter och milda ostar, där den subtila aromatiken lyfter maträtten utan att dominera.