Druvsorten Counoise

Counoise är en traditionell blå druvsort med ursprung i södra Frankrike, framför allt i regionen Rhône där den utgör en av de tillåtna druvorna i Châteauneuf-du-Pape. Druvan kännetecknas av en frisk och fruktig aromprofil med inslag av röda bär såsom hallon, jordgubb och tranbär, ofta kompletterat med subtila toner av kryddor, särskilt vitpeppar och örter. I smaken är Counoise känd för sin elegans, med låg till måttlig tanninstruktur, frisk syra och en generös fruktighet som ger vinerna en livlig och tillgänglig karaktär.

Counoise odlas huvudsakligen i södra Rhône, men förekommer även i Languedoc samt, i mindre utsträckning, i Kalifornien. Ofta används druvan i blandningar för att tillföra friskhet och komplexitet, särskilt i klassiska sydfranska cuvéer. Som endruvsvin ger Counoise lätta till medelfylliga viner med en saftig och lättdrucken stil.

Counoise passar utmärkt till lättare kötträtter såsom kyckling, fläsk och lamm, gärna med örtkryddade tillbehör, samt till medelhavsinspirerade vegetariska rätter. Vinets syra och subtila kryddighet gör det även till ett uppskattat val till charcuterier eller milda, krämiga ostar.