Druvsorten Trollinger

Trollinger är en traditionell druvsort med stark förankring i Württemberg-regionen i Tyskland och i mindre utsträckning i Sydtyrolen (där den kallas Vernatsch). Viner gjorda på Trollinger kännetecknas av en ljus rubinröd färg och en ungdomlig, fräsch profil. Aromatiskt domineras de av röda bär som jordgubb, körsbär och hallon, ofta kompletterat med subtila toner av mandel eller viol. Smakprofilen är lätt och frisk, med livliga syror, mjuka tanniner och låg alkoholhalt, vilket ger ett elegant och lättdrucket vin.

Trollingervin är främst kända som fruktiga och okomplicerade stilla viner, men de förekommer även i roséstilar. Ofta dricks de unga för att maximera de fruktiga och blommiga nyanserna.

Matmässigt passar Trollinger utmärkt till lätta charkuterier, grillad kyckling, sallader, samt rätter från det regionala schwabiska köket såsom Maultaschen eller Flammkuchen. Tack vare sin friska syra och subtila fruktighet fungerar druvan även som ett intressant alternativ till asiatiska rätter med mild hetta. Serveras gärna något kyld för optimal upplevelse.