Druvsorten Fendant

Fendant, även känd som Chasselas, är en vitvinsdruva som är synonym med vinregionen Valais i Schweiz och betraktas som den schweiziska nationaldruvan. Druvan producerar viner med en subtil och elegant aromprofil där nyanser av vita blommor, citrus, gröna äpplen och ibland lättare mineraltoner framträder. I gommen är Fendant-viner ofta friska, lätta och balanserade med en diskret fruktighet och mjuk syra som ger en slank och aptitretande struktur.

De viktigaste odlingsområdena för Fendant är belägna längs Rhôneflodens sluttningar i Valais, där druvan trivs i det alpina klimatet och på näringsfattiga jordar. Förutom Schweiz återfinns mindre odlingar främst i delar av Frankrike och Tyskland, men det är i Valais Fendant når sin största uttryckskraft.

Stilmässigt presenteras Fendant nästan alltid torr och stilla, med renhet och tydlig terroirprägel. Vinerna dricks unga för att bevara sin friskhet och livlighet.

Fendant passar utmärkt till klassiska schweiziska rätter såsom raclette och fondue, men matchar även fint med skaldjur, grillad fisk, sallader samt milda getostar. Den eleganta syran och lätta kroppen gör den till en mångsidig matpartner.