Druvsorten Amigne

Amigne är en inhemsk druvsort från Schweiz, främst odlad i Valais-regionen där den anses vara unik och exklusiv. Druvan ger viner med distinkt aromprofil som ofta utmärks av toner av citrusfrukter, torkade aprikoser, honung, mogen päron och ibland lätt blommiga inslag. I smaken är Amigne oftast fyllig och välbalanserad med frisk syra och en tydlig mineralisk karaktär. Särskilt karakteristiskt är inslaget av bittermandel i avslutningen.

De vanligaste stilarna av Amigne-viner inkluderar både torra vita och sötare varianter, där de sistnämnda ofta framställs på sent skördade druvor och kan visa på komplexa lager av honung och torkad frukt. Oavsett stil är Amigne-viner kända för sin lagringspotential och utvecklar med tiden djup och rondör.

Amigne passar utmärkt till mat och rekommenderas speciellt till asiatisk matlagning med mild kryddning, fisk- och skaldjursrätter, gåslever eller krämiga ostar. De sötare versionerna harmonierar väl med fruktbaserade desserter eller rätter med blåmögelost.