Druvsorten Heida

Heida, även känd som Savagnin Blanc, är en anrik och traditionell druvsort framförallt odlad i schweiziska Valais-regionen. Druvan kännetecknas av sin distinkta aromprofil med toner av grön- och guläpplen, citrus, röd grapefrukt samt subtila inslag av örter, mandel och mineralitet. I smaken uppvisar Heida en fräsch syra, välbalanserad struktur och en tydlig mineralprägel med en elegant längd.

Heida odlas nästan uteslutande i de högt belägna vinodlingarna runt Visperterminen och Sierre, där svala nätter bevarar druvans friskhet och komplexitet. De typiska vinstilarna varierar från torra, fruktiga vita viner till mer koncentrerade, lagringsdugliga varianter som ibland kan uppvisa en antydan till nötighet och utvecklade aromer vid lagring.

Heida lämpar sig utmärkt till en rad gastronomiska upplevelser. Den matchar såväl lokala raclette- och fondue-rätter som fisk, skaldjur, grillad kyckling, sparris och vitmögelostar. Vinets distinkta syra och mineralitet gör det särskilt lämpligt som sällskap till mat med viss sälta eller fetma, där det både lyfter råvarans smaker och ger en fräsch avslutning.