Riesling-Silvaner är en vit druvsort som kombinerar Rieslings elegans med Silvaners fräschör och mjukhet. Druvan erbjuder en aromatisk profil där toner av gröna äpplen, citrusfrukter och vita blommor dominerar. Ofta finner man också subtila inslag av päron och mineral, vilket ger ett sofistikerat uttryck i vinet. I smaken är vinerna friska, med en balanserad syra och en lätt, fruktig kropp. Eftersmaken är ofta ren och bjuder på en behaglig sötma utan att bli tung.
De främsta odlingsregionerna för Riesling-Silvaner återfinns i Schweiz, särskilt i kantonerna Zürich och Aargau, där druvsorten trivs i de svalare klimatförhållandena och på kalkrika jordar. Druvan används huvudsakligen till torra, unga och fruktiga vita viner, men kan även förekomma i halvtorra varianter.
Riesling-Silvaner-viner passar utmärkt till lättare maträtter som skaldjur, färska sallader, asiatiska rätter med mild hetta samt till ljust kött som kyckling eller kalkon. Vinet lyfter också milda, krämiga ostar och grönsaksbaserade rätter som sparris och blomkål.
