Druvsorten Zweigelt

Zweigelt är Österrikes mest odlade blå druvsort och skapades genom en korsning mellan Blaufränkisch och St. Laurent. Druvan ger viner med en ungdomlig, frisk karaktär och en klar rubinröd färg. Aromprofilen präglas av röda bär som körsbär, hallon och vinbär, ibland kompletterade med toner av viol och mild kryddighet. Vinerna har oftast en medelfyllig kropp, mjuka tanniner och en balanserad syra, vilket gör dem mycket tillgängliga även i ung ålder.

Zweigelt odlas framför allt i Österrikes vinregioner Niédersachsen, Burgenland och Wachau, där klimatet ger druvan optimala mognadsförhållanden. Stilen varierar från lätta, fruktiga viner utan fatlagring till mer komplexa och koncentrerade varianter med fatkaraktär, samt några roséviner.

Tack vare sin fruktighet och måttliga struktur passar Zweigelt utmärkt till många maträtter. Särskilt väl gifter den sig med rätter av kalv eller fläsk, grillat kött, milda ostar samt rustika vegetariska rätter som svamprisotto eller linsbaserade sallader. Den är även ett utmärkt val till traditionella österrikiska specialiteter som schnitzel.