Druvsorten Rebula

Rebula, även känd som Ribolla Gialla i Italien, är en anrik druvsort med stark förankring i Goriška Brda-regionen i Slovenien och gränsområdena mot nordöstra Italien. Druvan ger viner med en distinkt friskhet och livlig syra. Det aromatiska uttrycket präglas ofta av citrus, gula äpplen, päron, färska örter och ibland nyanser av vita blommor, medan längre skalkontakt kan addera toner av torkad frukt och subtila kryddor.

Rebula odlas främst i Slovenien, särskilt i Primorska-regionen, samt Friuli-Venezia Giulia i Italien. Druvan används både för friska, ungdomliga vita viner och för komplexa orangeviner framställda genom längre skalmaceration, vilket ger struktur och djup. Typiska viner är torra, eleganta och mineraldrivna, men halvtorra och mousserande varianter förekommer.

En Rebula passar utmärkt till mat med viss sälta och fetma, såsom grillad fisk, skaldjur, krämiga pastarätter, milda ostar samt färska sallader med citrusdressing. Orangeviner från Rebula harmoniserar fint med rustika kötträtter eller umamirika rätter med svamp. Vinet är ett självklart val för finsmakare som uppskattar mångsidighet och tydlig terroirtrohet.