Druvsorten Picpoul Noir

Picpoul Noir är en sällsynt och traditionell druvsort med ursprung i södra Frankrike, framför allt i Languedoc-regionen. Druvan odlas i begränsade kvantiteter och används främst i blandningar, där den bidrar med fräschör och elegans till vinerna. Aromprofilen kännetecknas av subtila toner av röda bär såsom vildhallon och körsbär, inslag av kryddor samt en lätt örtighet. Smakmässigt upplevs viner på Picpoul Noir som medelfylliga, med livlig syra, mjuka tanniner och en behagligt fruktig eftersmak tillsammans med florala nyanser.

De viktigaste odlingsområdena finns i Languedoc, särskilt i appellationer som Coteaux du Languedoc och Costières de Nîmes, där druvan främst bidrar till traditionella sydfranska röda blends samt roséviner. Picpoul Noir-viner gör sig utmärkt som lätta, friska röda viner eller som eleganta roséer med god aromatisk komplexitet.

Rekommenderade matmatchningar inkluderar grillad kyckling, lättrökta charkuterier, franska lammrätter och medelhavsinspirerade grönsaksrätter. Även milda, krämiga ostar och fiskrätter med tomat eller örter harmonierar väl med Picpoul Noirs livliga syra och subtila aromer.