Druvsorten Sauvignonasse

Sauvignonasse, även känd som Friulano i Italien, är en vit druvsort med ursprung från nordöstra Italien och Slovenien, där den spelar en central roll i regionernas vinproduktion. Druvan kännetecknas av en subtil och elegant aromprofil med toner av mandel, vita blommor, örter samt gröna äpplen och stenfrukt. Ofta kompletteras dessa aromer av en lätt kryddighet och en diskret örtighet som ger vinet karaktär och fräschör.

De viktigaste odlingsområdena är Friuli-Venezia Giulia i Italien, särskilt Collio och Colli Orientali, samt regionen Brda i Slovenien. Här producerar man både torra och fylliga vita viner med en balanserad syra och lång eftersmak.

De mest klassiska vinerna av Sauvignonasse/Friulano är torra, fruktiga och har en mjuk textur, ibland med ett inslag av mineralitet. Vinerna är mycket matvänliga och passar särskilt bra till fisk- och skaldjursrätter, lättare pastarätter, charkuterier samt ost, exempelvis den lokala Montasio. De fungerar även utmärkt till sallader och vegetariska rätter tack vare sin friska profil och elegans.