Druvsorten Sivi Pinot

Sivi Pinot, välkänd internationellt som Pinot Gris, är en aromatisk druvsort som ger eleganta, nyansrika viner. Druvan odlas främst i Centraleuropa, särskilt i Slovenien, Kroatien och Ungern, där klimatet främjar dess smakprofil och mineralitet. Färgen på vinet varierar från ljus halmgul till lätt kopparrosa beroende på vinifieringsmetod och skalkontakt.

Profilen är ofta frisk och fruktig, med inslag av päron, saftiga äpplen, vita persikor samt subtila nyanser av honung och mandel. I vissa fall kan toner av blommor, kryddor och mineral återfinnas, särskilt i mer terroirdrivna exempel. Syran är medelhög, vilket ger en balanserad och behaglig struktur, och eftersmaken är ofta fyllig med en len textur.

De vanligaste stilarna inkluderar torra, friska vita viner till fylligare, nästan oljiga tolkningar, samt några halvtorra och sällsynta dessertviner. Sivi Pinot är mycket matvänlig och passar utmärkt till rätter med skaldjur, fisk, ljust kött, milda ostar och vegetariska rätter som risotto eller grillade grönsaker. De friska nyanserna gör den även till ett bra val till asiatiska smaker.