Druvsorten Modra Frankinja

Modra Frankinja, även känd som Blaufränkisch, är en blå druvsort med ursprung från Central- och Östeuropa, där den framför allt odlas i Slovenien, Österrike och Ungern. Druvan erbjuder ett förfinat aromatiskt spektrum med toner av mörka körsbär, björnbär, svarta vinbär samt subtila inslag av peppar och örter. Smaken kännetecknas av en medelfyllig till fyllig kropp med en livlig syra och markerade men välbalanserade tanniner, vilket bidrar till vinernas elegans och lagringspotential.

I Slovenien odlas Modra Frankinja huvudsakligen i områden som Dolenjska och Bizeljsko-Sremič, medan druvan också har stor betydelse i Burgenland i Österrike och i Ungern under namnet Kékfrankos. Vanliga vinstilar inkluderar både unga, fruktiga viner som framhäver druvans fräschör och energiska syra, samt ekfatslagrade viner med fördjupad komplexitet och struktur.

Modra Frankinja gör sig utmärkt till maträtter av ljust kött såsom anka, kalv eller grillad kyckling, och passar även bra till smakrika vegetariska rätter eller milda hårdostar. Kombinationen med örtkryddade rätter framhäver druvans peppriga och örtiga toner på ett smakfullt sätt.